小鸡炖蘑菇

提示:30-60分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 姜:3片
• 油:适量
• 盐:适量
• 蒜:4瓣
• 八角:1个
• 土鸡:半只约800g
• 生抽:2汤匙
• 葱白:1段
• 干榛蘑:100g
• 干辣椒:3个
• 花椒粉:1/2茶匙

做法/步骤

1/9

干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20-40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根。

2/9

浸泡榛蘑的水静置至澄清。

3/9

土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中。

4/9

大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用。

5/9

锅里倒油烧热，放入葱白，蒜，姜，八角和干辣椒，炒香。

6/9

放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦。

7/9

放入生抽和花椒粉，翻炒均匀。

8/9

将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味。

9/9

炖煮30-40分钟，至鸡块软烂就可以了。