蘑菇包

配料清单

• 清水:100g
• 温水:适量
• 可可粉:10g
• 干酵母:2g
• 豆沙馅:120g
• 中筋面粉:200g

做法/步骤

1/16

把2g干酵母加入200g中筋面粉（普通面粉），缓缓倒入100g清水。

2/16

手揉至面团光滑，盖上保鲜膜，室温下发酵至

1、5倍大。

3/16

把发酵好的面团取出，揉搓排气。

4/16

切出30g左右的面剂子备用。

5/16

剩余的面团揉成长条，切成6等份。

6/16

分别揉圆。

7/16

用擀面杖擀成圆薄片。

8/16

包入20g豆沙馅，依次包好剩余的面剂子。除了豆沙之外，还可以用莲蓉、薯泥等等食材代替。

9/16

把之前的30g面团分成6等份。

10/16

搓成圆锥状。

11/16

把8g可可粉用适量温水拌匀。

12/16

在圆面剂子表面均匀刷上。

13/16

所有面团放入蒸屉里，盖上盖子醒发15分钟。

14/16

开大火煮开，后继续蒸约12分钟。

15/16

关火后焖个3分钟左右再揭盖，在‘蘑菇’底部轻轻戳出小洞。

16/16

插上‘菌柄’，漂亮的蘑菇包就做好咯~一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，吃之前回锅蒸热。两周内吃完。