蘑菇包

提示:1小时以上

配料清单

• 水:20g
• 糖:30g
• 猪油:20g
• 豆沙:200g
• 酵母:3g
• 低筋面粉:300g
• 铝箔蛋挞底:适量
• 可可糊：可可粉:10g

做法/步骤

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羊毛刷二把锡纸壳苦干擀面杖一把

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1、将材料倒入搅拌机中、低筋面粉、水、猪油、搅拌均匀

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将面皮揉透至表面光滑，分成多份

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豆沙馅10g一个，搓成圆形

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把面皮揉透至表面光滑并分成12份左右、分好面团擀开，包入豆沙，收圆制成蘑伞

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1．将铝箔蛋挞底中间剪一个圆形洞、将包好的蘑菇伞放进去

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蘑菇包放入铝箔蛋挞底中间剪的圆形洞中图

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1、将可可粉加入适量的水调好、可可粉装入容器中

2、先用刷子蘸可可酱，刷均匀，在把蘑茹包蘸到可可粉中用干刷子，刷一下

3、常温发酵，室温约二十度左右，可以根据面团软硬发酵约40－50分钟

4、热锅发酵，可根据面团发酵30－40分钟

5、用发酵箱，可调温度约40－50度，湿度30％、约发酵到30分钟

6、 判断面团发酵状态是摸起来感觉到空气充足，面团表面光滑

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纹路自然、裂缝洁白

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放锅蒸10分钟

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完成