象形蘑菇包

提示:1小时以上   |   配菜(中级)

配料清单

• 水:250克
• 奶粉:50克
• 酵母:5克
• 面粉:500克
• 馅料:适量
• 可可粉:适量
• 细砂糖:30克

做法/步骤

1/18

酵母溶于温水中

2/18

将面粉和奶粉、糖倒进酵母水

3/18

用筷子拌成絮状

4/18

揉成不是很光滑的面团

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用盆子扣住面团，静置十分钟后再揉成光滑的面团

6/18

将和好的面团放进盆里，盖上保鲜膜

7/18

室温下发酵至

1、5倍大

8/18

再揉出气泡，搓成长条，切成50克/份，和小面团8克/份左右，我也没有秤量，反正是大概重量。

9/18

准备一些小杯子，杯内涂抹一层植物油

10/18

将小面团搓成一头大一头小，放进杯内（图片所示杯子不要使用，面团发酵后，由于杯形的原因会立不稳）

11/18

大面团擀成中间厚两边簿的圆形

12/18

包入馅料

13/18

和包包子一样收口，收口朝下

14/18

用筛网筛可可粉在上面

15/18

将筛好可可粉的包子放在蒸锅里。盖上锅盖，醒发20分钟左右

16/18

冷水上锅，大火转小火蒸15分钟左右

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成品图

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成品图