香菇炖鸡腿

提示:30–60分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:适量
• 大料:一个
• 大葱:一段
• 姜片:三片
• 料酒:适量
• 生抽:适量
• 花椒:十多粒
• 香菇:十多朵
• 鸡精:适量
• 鸡腿:一个
• 鸡锁骨:三个

做法/步骤

1/6

将鸡腿跺块（一般卖肉的地儿可以解决）和鸡锁骨汆水，去血沫子（时间充足可以提前清水泡过）。

2/6

香菇我用的是鲜的，洗过后控干水份。如果是干香菇要提前泡发。

3/6

热锅凉油将葱段姜片大料炒出香味，放入鸡块炒至变色（图片里就能看出），滴上料酒、酱油、耗油，继续翻炒。

4/6

放入香菇，炒匀。填入适量热水，莫过鸡肉即可（鲜香菇爱出水）。把花椒放入小调料盒内丟进汤里

5/6

大火烧开，盖上锅盖小火慢炖。大概半个小时后，开大火放入鸡精和盐，关火

6/6

汤美肉香的香菇炖鸡腿出锅了