香菇炖鸡腿

提示:1小时以上   |   切墩(初级)

配料清单

• 姜:适量
• 大葱:适量
• 大蒜:6个
• 料酒:适量
• 桂皮:1块
• 白糖:一勺
• 耗油:适量
• 香菇:一把
• 小鸡腿:6个

做法/步骤

1/7

小鸡腿洗净切块，用料酒两勺，盐一勺，生抽一勺，拌匀，加保鲜膜，冷藏腌制至少半个小时（腌制五个小时最佳）葱姜蒜适量，干辣椒三个，八角五个，花椒适量，桂皮一小块干香菇一把，洗净后温水泡发20分钟

2/7

中火热油，六成热后所有调味料爆香

3/7

倒入鸡腿肉，中火翻炒，加入酱油，耗油一大勺，翻炒均匀上色，直至鸡腿肉没有血水

4/7

将泡好的香菇倒入

5/7

加入之前泡香菇的水，再加适量水没过鸡腿香菇，大火烧开后改中火慢炖15分钟

6/7

待15分钟后，大火收汤，加入一勺白糖，稍填一小勺盐，加入淀粉水裹汁。最最重要的最后切几瓣蒜，放入锅内，盖上锅盖闷上几秒。

7/7

刚学做饭就做出来这么好吃的鸡腿肉，一个人吃了一大盘。