宝宝补锌之鲜美菌菇蛤蜊汤

提示:10-30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 姜:适量
• 盐:适量
• 葱:适量
• 肉丝:25g
• 菌菇:适量
• 蛤蜊:500g
• 虫草花:50g

做法/步骤

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蛤蜊买回来后放在盐水里养一天，可以把贝壳内的沙砾洗干净，蛤蜊也不会很快翘辫子，入锅之前用清水冲洗干净，沥干备用

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菌菇合集洗净备用，我还加了少许虫草花

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肉丝上浆后入油锅汆一下捞出备用

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锅内加少许油，下葱姜爆香后入蛤蜊，加料酒翻炒片刻后入砂锅

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砂锅从下至上依次放入蛤蜊，菌菇，肉丝，最后加半砂锅水，因为蛤蜊和菌菇本身含有很多水，所以切记不要加很多水，否则容易溢出

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先大火烧开水后，转小火焖到蛤蜊都开口，加入少许盐就可以关火了，可以在上桌前加入一把葱花，少许香菜和几滴麻油增加色面。