香菇肉酱拌烩面

配料清单

• 盐:适量
• 耗油:一勺
• 青菜:5颗
• 香菇:4个
• 黄瓜:半跟
• 猪肉丁:100g
• 甜面酱:3勺
• 绿豆芽:一把

做法/步骤

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香菇去头，切丁。

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绿豆芽洗干净攒热水过凉备用

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青菜洗干净攒热水过凉备用

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锅中入油烧热，放入八角和花椒炒出香味后，捞出八角和花椒不要;倒入肉末和姜末煸炒至肉末变色，再喷入少许料酒去腥;

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再倒入香菇丁继续翻炒;

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甜面酱+耗油+老抽+生抽+胡椒粉+盐+鸡精+辣椒油+水调成酱汁待用

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把调好的酱汁倒入锅里，大火将酱汁熬至浓稠即可盛出，熬煮的过程中，尝下味道，再根据自己的口味加入少许盐或糖调味，如果想要酱汁更加黏稠，在酱汁熬至快要浓稠时，加入适量水淀粉拌煮至汤汁黏稠，口感会更好。

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买的现成的烩面片，拉成烩面

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深锅里放入适量清水煮沸，加入少许盐，倒入面条煮熟。将煮好的面条捞出放入冰水里过凉

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把青菜和绿豆芽垫到碗底

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放入过水的烩面片

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上面再来一层黄瓜丝

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再加入炒好的肉酱拌食即可

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醇厚酱香，味蕾激荡

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