油炸猴头菇

提示:10~30分钟

配料清单

• 盐:少许
• 面粉:适量
• 鸡蛋:1个
• 猴头菇:2个
• 黑胡椒:适量

做法/步骤

1/5

猴头菇浸泡1小时，期间倒去黄水重新浸泡。锅中水开后倒入去蒂剪成小块的猴头菇，焯5分钟，出锅后充分挤出黄水。

2/5

鸡蛋打散后，将猴头菇倒入蛋液，加入少许盐，黑胡椒粉，搅拌均匀。

3/5

将小块猴头菇裹上面粉备用。

4/5

锅中入较多油，油温七成热，将筷子置入能冒泡即可。将猴头菇入锅中油炸，第一遍油炸为定型，定型后将猴头菇捞出。再次将猴头菇入油锅复炸，炸至略黄即可出锅。

5/5

盘底铺上吸油纸，摆盘即可，可搭配番茄酱食用。