蘑菇意面

提示:10~30分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 盐:适量
• 大蒜:2瓣
• 奶酪:少许
• 洋葱:半个
• 芹菜:1根
• 香菇:3朵
• 黄油:3块
• 干香菇:5朵
• 杏鲍菇:一小个
• 杨梅酒:一小杯
• 橄榄油:适量
• 意大利面:一把

做法/步骤

1/11

准备食材，因为有点多，所以提前放在一起，这是我的习惯，怕忘记了。干香菇用开水泡发，菇类切片，洋葱，芹菜切丁。大蒜切片，芹菜叶切碎。

2/11

先煮意面，水多一些，水开后，多加点盐巴，大火煮10分钟。出锅前尝一下，是否煮熟了。包装袋建议6分钟，但是还有硬芯，所以要根据实际情况调整。

3/11

准备汤料，热锅冷油，建议加橄榄油，其他油也可以，鲜蘑菇切片下锅翻炒。

4/11

加点盐巴，蘑菇炒至微黄，大概3-5分钟吧。

5/11

下入干香菇片，洋葱丁，芹菜丁，蒜片翻炒1分钟左右。

6/11

加入适量的杨梅泡酒，替代建议选择红酒，果酒，泡酒类型，口感偏甜的这种。

7/11

根据汤汁的粘稠度，加入适量的干香菇水，继续熬煮。

8/11

加入适量黄油，熬煮1分钟左右。最后加入芹菜叶，翻炒均匀，汤汁就好了。

9/11

下入控干水分的面条，翻炒均匀。

10/11

基本就是这个样子了，出锅前尝一下味道，适量的加盐巴调整。

11/11

最后加点干奶酪碎，芹菜叶点缀。可以开吃啦。