甜辣香菇藕圆

提示:30-60分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 姜:8克
• 盐:半小勺
• 蒜:两瓣
• 蛋:一枚
• 凉水:6勺
• 小葱:一根
• 莲藕:450克
• 藕汁:一勺
• 香菇:55克
• 甜辣酱:三勺
• 菁选酱油:一勺
• 黑胡椒粉:研磨十下
• 菁选酱油（料汁）:一勺
• 黑胡椒粉（料汁）:研磨五下

做法/步骤

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部分备料

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莲藕擦成藕茸，用手一点点攥干水分，留出一点藕汁最后一步备用

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香菇，姜，葱，都剁碎

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加入一枚鸡蛋，一勺菁选酱油

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黑胡椒粉研磨十下，不喜少放

6/16

抓匀，再加半小勺盐，抓匀

7/16

用手捏揉成小丸子，约12克一个

8/16

平底不粘锅放油，小火煎小丸子，两面煎，晃动锅子最好四面都煎到，煎黄定型，煎好后取出备用。这一步需要点耐心哈

9/16

调个汁，甜辣酱三勺，菁选酱油一勺，黑胡椒粉研磨五下，凉水六勺再把两瓣蒜切蒜粒备用

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不粘锅放少许油爆香蒜

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放入调好的料汁

12/16

放入丸子，晃动锅子让它们均匀裹上料汁，小火盖盖两分钟

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开盖后大火，加入之前备好的一勺藕汁勾芡，大火收汁，晃动锅子，让丸子裹上料汁，即可

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成品

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成品

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成品