双色剁椒鱼头的做法,改良双色剁椒鱼头地道做法，你知道是怎么做的吗？

1、双色剁椒鱼头的做法

主料 请点击输入图片描述 鱼头1只 辅料 葱 适量 姜 适量 料酒 15毫升 红剁椒 4勺 青剁椒 4勺 蒸鱼豉油 适量 双色剁椒鱼头的做法 1. 将鱼头洗净，劈开 请点击输入图片描述 2. 在盘底放入几片姜片，将鱼头放在盘中，加入料酒腌制20分钟 请点击输入图片描述 3. 倒入少许蒸鱼豉油，约5ml，具体情况可以根据自己口味调节 请点击输入图片描述 4. 在鱼头上分别铺上两种颜色的剁椒 请点击输入图片描述 5. 放入蒸锅中，盖盖，大火蒸约10分钟 请点击输入图片描述 6. 撒上葱花，再盖盖蒸上1分钟。

2、改良双色剁椒鱼头地道做法，你知道是怎么做的吗？

改良双色剁椒鱼头地道做法，你知道是怎么做的吗？1说起湖南菜，大家第1时间想到的就是这1道湖南菜传统“剁椒鱼”，这个菜都是湖南菜十大名菜居首，是完全顶呱呱的1道经典名菜。 改进版，更细腻美味可口相传这个菜与清代文人黄宗宪相关，在清雍正年间，黄宗宪由于“文字狱”而治罪。之后，逃跑到湖南1农家中，又饥又饿。农家也没什么好的食物接待他，农户的孩子恰好捉了1条胖头鱼，就拿胖头鱼的剁椒鱼头加上现成剁椒蒸过来吃。黄宗宪尝到以后，觉得美味极其，之后就要自己的房间厨改进以后，构成了今日的剁椒鱼。传统剁椒鱼是纯色青剁辣椒，今日，朋友。

3、剁椒鱼头怎么做

剁椒鱼头没有任何高难技术，即便是0厨艺也能做出好好味道。 剁椒鱼头用的是蒸制方法，这样会让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。入口细嫩晶莹，带着1股温文尔雅的辣味！ 这次我用到了海南的黄灯笼辣椒，感觉比之前做的味道还要好！ 双色剁椒鱼头的做法 步骤step 1 准备食材。 步骤step 2 花鲢去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连。用盐和白酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制10分钟。再将鱼头的背部朝下，鱼身铺上切好的葱丝。