小鸡炖蘑菇加粉条
提示:30-60分钟 | 切墩(初级)
配料清单
- 姜:3片
- 盐:适量
- 八角:1颗
- 冰糖:1小块
- 大葱:一节
- 料酒:1勺
- 榛蘑:50克
- 生抽:2勺
- 老抽:1勺
- 香葱:少许
- 小草鸡:半只
- 干辣椒:6个
- 红薯条粉:50g
做法/步骤
1/10
鸡肉去头去尾去剁成小块,用清水洗干净沥干备用
2/10
榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的杂质,然后放入清水中浸泡30分钟。
3/10
粉条剪短后用温水泡15分钟
4/10
泡榛蘑的水滤掉杂质后,取澄清的部分留用
5/10
锅中倒油,先将葱段姜片,八角,辣椒放入炒出香味,将辣椒捞出不要
6/10
放入鸡肉煸炒,将鸡肉中的水份炒出后沿锅边倒入一汤匙的料酒翻炒,再加入生抽,老抽和冰糖。
7/10
炒至上色后,倒入泡榛蘑的水。
8/10
大火烧开后加入榛蘑一起用中小火炖30分钟。
9/10
加入泡软的粉条,炒匀后继续用中小火炖。
10/10
约5-10分钟后粉条炖至入味,调少许盐撒香葱碎即可出锅。