酸甜开胃的番茄金针菇豆腐龙利鱼煲

提示:30~60分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:适量
• 料酒:1勺
• 生抽:2勺
• 番茄:2个
• 白糖:1勺
• 葱花:适量
• 蚝油:1勺
• 鸡精:适量
• 嫩豆腐:1块
• 番茄酱:2勺
• 金针菇:适量
• 食用油:适量
• 龙利鱼:250克
• 白胡椒粉:适量

做法/步骤

1/8

250克龙利鱼解冻，清洗干净，沥干水分，也可以用厨房吸油纸吸干水份，把鱼片成薄片放到碗中，加一点盐，2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，一点白胡椒粉，一点食用油，用手抓拌均匀，腌制30分钟入味。

2/8

准备配菜。适量金针菇洗净切掉根部装盘，2个番茄洗净去皮，切成小丁装碗，嫩豆腐切小块装碗中用清水泡着，切适量葱花备用。

3/8

砂锅烧热，倒入一点点食用油，油热后，倒入番茄丁，翻炒出番茄汁，盖上锅盖，中小火焖至番茄变软。

4/8

加入2勺番茄酱，1勺白糖，搅拌均匀，煮一小会后，倒入一小碗清水，水量加至砂锅7-8分满就可以，盖上锅盖，中小火焖烧至开锅。

5/8

开锅后，倒入金针菇和豆腐，再次盖上锅盖，中小火焖煮10分钟。

6/8

金针菇和豆腐煮好后，把腌制好的龙利鱼片均匀地下进砂锅中，用汤勺翻搅一下，让龙利鱼片受热均匀。最后放入适量的食盐，鸡精调味，这道龙利鱼砂锅煲就做好了。

7/8

端上餐桌时再撒上适量的葱花提香。

8/8

吃一块嫩滑的龙利鱼片，喝一口酸甜开胃的汤，实在是太过瘾了！！！