酸甜排骨怎么做法视频,酸甜排骨的做法 最正宗的做法
1、酸甜排骨怎么做法视频
1.准备好材料 2.排骨洗干净，放盐拌匀、腌制15分钟 3.往腌好的排骨里放约25g玉米淀粉拌匀 4.锅中放约400g油，大火烧热 5.放入排骨炸至金黄，炸的过程要勤翻拌 6.炸好的排骨盛出 7.5克玉米淀粉加30克清水搅成水淀粉，60克蕃茄酱、10克香醋、15克糖调成酱汁 8.锅中留底油 9.倒入蕃茄酱汁、水淀粉煮至粘稠 10.倒入炸好的排骨 11.快速翻炒至排骨均匀地裹上酱汁！ 12.盛盘、享用！。
2、酸甜排骨的做法 最正宗的做法
酸甜排骨的做法最正宗的做法是起锅烧油，放入排骨，中火翻炒均匀，1到2分钟即可出锅。先把排骨处理好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右，配料切好备用。腌好的排骨打1个鸡蛋搅均匀。然后扑上玉米粉，放进高温的油炸，炸两遍，第1遍把排骨炸熟，捞起来，晾1下油，再炸第2遍，把排骨炸到金黄色。把油倒起，剩1点点油把配料炒到8成熟。把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠，然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下，让酸甜汁粘上排骨既可。酸甜排骨的做法材料，排骨、青椒、红萝卜、番茄酱、苹果醋、白砂糖、鸡蛋、玉米粉。先把排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右，配料切好备用。在淹好的排骨打1个鸡蛋搅均匀，然后扑上玉米粉。放进高温的油炸，炸两遍，第1遍把排骨炸熟，捞起来，晾1下油，再炸第2遍，把排骨炸到金黄色。把油倒起，剩1点点油把配料炒到8成熟。把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠，然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下，让酸甜汁粘上排骨既可。
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用料：
1、猪排骨1斤，斩段。
2、白糖3大匙。
3、醋4大匙。
4、酱油两大匙。
5、葱4棵，切段。
6、老姜1小块、蒜1瓣，均切片。
7、泡辣椒6个，切段。
8、淀粉1大匙，加水兑成芡汁。
9、盐适量。 做法：
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。
2、锅中放油烧至7成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约1小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。
4、广东酸甜排骨的做法
1、先把排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜，蒜蓉腌制到两个小时左右，配料切好备用。
2、在腌制好的排骨打1个鸡蛋搅均匀，然后扑上玉米粉，放进高温的油炸，炸两遍，第1遍把排骨炸熟，捞起来，晾1下油，再炸第2遍，把排骨炸到金黄色。
3、把油倒起，剩1点点油把配料炒到8成熟。
4、把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠，然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下，让酸甜汁粘上排骨即可。
5、最后加入青、红椒以及菠萝略微翻炒，煮1至2分钟待酱汁收干后，即可上碟食用。
5、酸甜排骨的做法?
原料: 排骨, 生姜, 干淀粉(靓生粉), 酱油, 醋(1定 要中国生产的醋, 千万不能用老外的醋), 盐, 料酒(没有的话, 其它白酒也行), 白糖,食用油 做法: 1. 将排骨宰4厘米长的段, 加少许盐和料酒拌 匀(盐不要太多, 正常用量的2/3即可, 多了 会影响甜酸味). 2. 将拌匀的排骨裹上1层均匀的干淀粉, 然 后放入烧至8成热的油锅中炸至淡黄色捞 起待用. (这时你可以尝尝排骨的咸淡, 如 果太淡, 可以在稍后的烹调中加盐, 所以之 前放盐的时候宁少勿多) 3. 生姜切成细沫, 锅里放油, 烧至6成热时放 入切好的姜沫, 爆香后倒入醋, 白糖, 酱油. 待到白糖融化后, 放入炸好的排骨, 翻炒收 汁后就可以起锅装盘了. PS: 在加醋和白糖时, 还是那句话, 宁少勿多, 比例 1定要均衡, 其中任何1种加多了都会严重影 响成品的质量. 没经验的朋友可以边加边尝. 1 般来说, 醋加到有点刺鼻的时候就OK了. 酱油 最好用老抽, 1点点就够了, 主要是起上色的作 用. 由于排骨外面有1层淀粉, 所以下锅的时候, 锅 里的汁会马上变稠, 这时要不停的翻炒以防止 沾锅. 汁1定要收干, 当你看到锅底基本都是油 , 然后排骨于排骨之间分开会拉开1根糖丝的 时候, 汁就收得差不多了. 否则的话, 汁没收干 会严重影响成品的光泽和口感的.。
6、酸甜排骨的做法 最正宗的做法
酸甜排骨的做法最正宗的做法是起锅烧油，放入排骨，中火翻炒均匀，1到2分钟即可出锅。先把排骨处理好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右，配料切好备用。腌好的排骨打1个鸡蛋搅均匀。然后扑上玉米粉，放进高温的油炸，炸两遍，第1遍把排骨炸熟，捞起来，晾1下油，再炸第2遍，把排骨炸到金黄色。把油倒起，剩1点点油把配料炒到8成熟。把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠，然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下，让酸甜汁粘上排骨既可。酸甜排骨的做法材料，排骨、青椒、红萝卜、番茄酱、苹果醋、白砂糖、鸡蛋、玉米粉。先把排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右，配料切好备用。在淹好的排骨打1个鸡蛋搅均匀，然后扑上玉米粉。放进高温的油炸，炸两遍，第1遍把排骨炸熟，捞起来，晾1下油，再炸第2遍，把排骨炸到金黄色。把油倒起，剩1点点油把配料炒到8成熟。把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠，然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下，让酸甜汁粘上排骨既可。
