小鸡炖蘑菇

配料清单

• 油:适量
• 盐:适量
• 料酒:适量
• 生抽:适量
• 老抽:适量
• 肉桂:1块
• 草果:1个
• 葱姜:适量
• 香叶:1片
• 香菇:300g
• 鸡肉:400g
• 花椒大料:适量
• 老母鸡口味浓汤宝:1块

做法/步骤

1/9

小鸡摘洗干净剁成块

2/9

香菇洗净，过水焯一下捞出洗净切块

3/9

鸡肉块洗净，过水焯一下，捞出控净水分

4/9

炒锅加入适量的油，爆香所有的调料

5/9

倒入焯过水的鸡块翻炒，喷入料酒，加入少许老抽翻炒

6/9

倒入砂锅，加入适量的水，大火烧开，小火炖10分钟左右

7/9

加入香菇、老母鸡口味浓汤宝继续炖半小时到一小时，视不同品种的鸡而定

8/9

加入盐、生抽调味，撒点香葱香菜，漂亮又美味。

9/9

出锅。