袖珍菇炒五花肉

提示:10-30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 淀粉:2g
• 生姜:2片
• 生抽:7g
• 食盐:适量
• 五花肉:100g
• 袖珍菇:80g
• 食用油:4勺
• 泡小米椒:2个

做法/步骤

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食材全家福，看起来就美味的五花肉。

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处理好的食材全家福：袖珍菇洗净挤干水分；泡小米椒切段，切开会比整个炒更辣些；生姜一片切沫备用，一片腌制五花肉；五花肉切细片或者说粗条，用一片生姜，一勺生抽，2g淀粉和40g水腌制好。

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沥掉腌制五花肉的多余的水淀粉。热锅，放两勺油，油五成热时（如图），下五花肉翻炒。因为有水淀粉，油会飞溅，可以用锅盖挡一挡。

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炒至五花肉变色。

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暂时先盛出放置一边。

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再加两勺油，把姜末泡小米椒爆香。

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下袖珍菇翻炒。

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翻炒两三分钟，袖珍菇干煸些下刚才炒好的五花肉。

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炒一分钟，加适量食盐即可起锅。

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五花肉多于袖珍菇了，满满的肉，好满足！

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尝一口，鲜辣味美，口感合适，好吃极了！