素炒平菇

提示:10-30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 姜:1片
• 油:适量
• 盐:适量
• 糖:适量
• 葱:1根
• 蒜:1瓣
• 平菇:500克
• 酱油:适量
• 黄瓜:1根
• 干辣椒:6只

做法/步骤

1/11

平菇和黄瓜；新鲜的平菇菇片边缘向内包裹，像小伞一样扣下来而且平整不开裂

2/11

将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。

3/11

锅中倒入清水烧开后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟；

4/11

捞出用冷水冲净，沥干。

5/11

用手将蘑菇斯成条，略挤去水分；

6/11

黄瓜刷净，斜切段；

7/11

切成菱形片；

8/11

葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒洗净；

9/11

炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒

10/11

煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟；

11/11

倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。