香菇酱肉包子

提示:10-30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 水:120g
• 酵母:2g
• 泡打粉:2g
• 玉米油:15g
• 玉米粉:50g
• 老面粉:150g
• 香菇酱馅料:适量

做法/步骤

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成品图

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成品

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食材有：老面粉150克 玉米粉50克 水120克 油15克 酵母3克，泡打粉2克做包子第一步就是和面了，除泡打粉外所有食材都放入盆里面，水慢慢的加入搅拌到破棉絮状态，然后再用手揉到三光的状态，就是盆光，手光和面光，然后盖上盖子发酵2倍以上。

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发酵成功的面团扯开是有蜂窝状的，接着我们要加入泡打粉，然后继续不断地揉，要揉到面团切开面是没有气孔的状态才是最成功的，加入泡打粉就是蒸好包子的小窍门了，这样的包子不论你怎么蒸都不会塌，非常的松软，一定要记住了，然后揉好后分割成小剂子。

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松弛10分钟后擀成中间厚边缘包的面胚，然后包入适量是馅料。右手大拇指压着皮，然后走一圈就是有褶子的包子了。我家包子馅料都喜欢用酱肉加上香菇丁，那样香喷喷而且还多汁。

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将包好的包子放在刷油的蒸笼上，然后放入锅里面静置松弛15分钟左右。

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接着冷水下锅，上汽后蒸15分钟左右，关火后虚蒸5分钟，打开就是松软又好吃的包子了，按照我的方法怎么做都是成功的，零失败啊，赶紧学起来。

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看看，个个成功零失败