香菇酱

提示:10~30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 糖:熟芝麻粉
• 葱:姜
• 香菇:20朵
• 郫县豆瓣酱:豆䜴

做法/步骤

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准备材料：干香菇提前清洗泡发，切丁。香菇水留用。切葱白，姜丝

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锅底油5成热倒入香菇丁煸炒至表面硬，炒出香菇香味捞出

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锅内余油放入3勺豆瓣酱，半勺豆䜴，1勺半甜面酱，葱、姜炒匀

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放入2勺糖，1小碗水烧开

5/6

水开后过滤掉葱、姜、豆瓣等料头，汤汁加入泡发香菇水，放香菇丁大火烧开，中火熬制

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汤汁渐渐浓稠后再放入熟芝麻粉，转小火搅拌煮制半分钟即可盛出装罐