慈菇酿肉

配料清单

• 盐:2g
• 慈菇:300g
• 料酒:3g
• 淀粉:5g
• 猪肉:100g
• 生抽:3g
• 鸡蛋:1个
• 色拉油:5g
• 葱花、姜末:适量

做法/步骤

1/9

新鲜慈菇洗净。

2/9

去掉长长的菇芽备用。

3/9

慈菇用刨皮刀去掉外皮。

4/9

用尖头刀把慈菇挖成盅型。

5/9

猪肉剁碎，加调料拌匀成肉馅，鸡蛋取蛋清加入肉馅中，顺一个方向打至起劲，静置10分钟。

6/9

把肉馅填进慈菇盅内

7/9

蒸箱选择普通蒸模式，100度，20分钟。

8/9

取出淋入芡汁并撒上葱花。

9/9

取出淋入芡汁并撒上葱花。