茨菇红烧肉

配料清单

• 大料:5克
• 大葱:1根
• 大蒜:1头
• 姜片:5片
• 小葱:1根
• 料酒:1勺
• 生抽:1勺
• 花椒:5克
• 茨菇:6颗
• 陈醋:3勺
• 色拉油:20毫升
• 黄冰糖:30克
• 猪五花肉:500克
• 红烧酱油:1勺

做法/步骤

1/12

食材准备

2/12

五花肉洗净切10mm*20mm的粗条

3/12

切好的五花肉焯水，除去腥味

4/12

撇去浮末，捞出五花肉，控干水分待用

5/12

茨菇用方太水槽洗碗机洗净削皮，切滚刀块，与肉块差不多大小；大葱白斜切20mm左右的葱段

6/12

打开方太灶具电源，火力调节至3档位，锅内倒入色拉油

7/12

油热后倒入冰糖，不停翻炒搅拌，将冰糖化开，待糖冒小泡，变成棕红色时，倒入五花肉炒糖色

8/12

待五花肉炒出均匀的糖色后，倒入料酒、生抽、红烧酱油和陈醋翻炒均匀

9/12

火力调节至2档位，再加入花椒、大料、蒜瓣和葱段翻炒

10/12

加开水没过五花肉，方太灶具火力调节至9档位大火，煮沸将方太灶具火力调节至3档位小火，盖上盖子炖煮60分钟

11/12

放入茨菇，继续炖煮10分钟

12/12

最后开盖，方太灶具火力调节至7档位大火收汁，根据自己的口味适量加盐，撒上葱花即可