香菇鲜肉包

配料清单

• 盐:适量
• 大葱:3根
• 料酒:适量
• 温水:310g
• 猪油:适量
• 生抽:适量
• 白糖:适量
• 老抽:适量
• 面粉:600g
• 香菇:4个
• 豆腐干:四片
• 五花肉馅:一斤
• 干酵母粉:5g

做法/步骤

1/10

面粉中加入温水，一点点糖，酵母揉匀，揉成光滑不粘手的面团，大约需要揉30分钟，边揉边摔打加速面团成型

2/10

面团盖上保鲜膜醒发至两倍大，手指戳洞不回缩即可

3/10

发面的时间比较长，可以在中途准备馅儿，豆腐干儿切丁，香菇切丁，肉切肉沫，腌一下

4/10

香菇用猪油炒香，加一点盐

5/10

肉馅儿加老抽，生抽，盐，料酒，香油，少许糖，猪油，甜面酱或者蚝油，蒜泥，小葱炒熟变色（为什么用猪油，因为我不喜欢吃肥肉，选的馅儿比较瘦，加猪油让馅儿味道更好但是没有肥肉的油腻感）

6/10

所有馅儿嚯在一起炒匀，加一点点水烹煮一下

7/10

面团发好揉光滑排气 然后切成这样一块一块的，赶成面皮包包子

8/10

因为我没什么经验，包包子一般就选择包紧 不散就行

9/10

放在锅里盖上盖子二次醒发20分钟之后开大火煮至水开冒蒸汽 关中火蒸15-20分钟，最后关火焖五分钟打开就能吃啦

10/10

没什么肥肉的包子吃得我很是开心，哈哈哈