香菇鲜肉锅贴

提示:30-60分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 油:35毫升
• 盐:少许
• 葱花:少许
• 蚝油:1汤匙
• 鸡蛋:一个
• 黄酒:1汤匙
• 干香菇:20克
• 猪肉末:300克
• 白芝麻:少许
• 金龙鱼饺子专用麦芯粉:200克

做法/步骤

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备好金龙鱼饺子专用麦芯粉、猪肉末、干香菇

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干香菇用温水洗净后再用清水泡发后去掉香菇根洗净、200克金龙鱼饺子专用麦芯粉加入90毫升克温水拌匀后揉成光滑的面团后包上保鲜膜静置20分钟

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醒面的时候，把干香菇剁成细末，备好葱花和白芝麻

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猪肉末里加入盐、少许葱花和鸡蛋搅拌均匀后再把香菇末倒入，再加入黄酒和鲜酱油以及蚝油用顺时针的方向搅拌至有黏性为止

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把醒好的面团再一次揉匀后搓成长条，分成每一个约15克的剂子

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擀成圆皮加入馅料再全部包好，锅贴的包法就是一面打折再把一面合上捏紧就好

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平底锅加热后倒入油，温油把做好的锅贴入锅，煎至底部微黄，加入清水，水量能浸没锅贴的底部，

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加盖后用中火煎至锅内水分全部收干

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之后开盖再把葱花和白芝麻加入，煎至底部焦脆就可以熄火出锅了。

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外皮脆香，内馅鲜美，蘸上香醋风味更棒

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成品图