香菇烧鸡

提示:10-30分钟   |   配菜(中级)

做法/步骤

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鸡半只洗净宰块放少许淀粉拌匀,香菇洗净对半切,香料准备齐:香叶两片、八角一个、桂皮一小块、其他香料(随意点有啥放啥) 辣椒 花椒

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热锅热油,油稍多,改小火后放入姜片和蒜,蒜变金黄后放入花椒、干辣椒、香料稍翻炒。 

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改大火,倒入鸡块炒至鸡肉金黄油变清亮,倒少许生抽和老抽上色,再放豆瓣翻炒。倒入香菇翻炒两下,加适量开水,放两颗冰糖,水开后改中小火慢煮。 香菇烧鸡 第3步

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快好时加入青椒段、葱、少许盐和蚝油即可(不喜汤多就太大火收汁) 香菇烧鸡 第4步

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