平菇煮汤要几分钟？平菇汤的做法

平菇煮汤要几分钟？

平菇特别软，皮薄，不能用来煲汤，不然全炖碎（没）了。但可以用来煮汤，味道特别鲜。平菇很容易熟的，等水开锅了，放在开水里稍微烫3-5分钟就可以出锅了。（大菇5分钟左右，小菇三分钟左右）。如果是炒菜,整道菜下来也不会超过10分钟。

平菇汤的常见家常做法

一、平菇鸡蛋汤

1、将新鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中焯烫一下，捞出待用。葱和香菜切小段。

2、把鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀。

3、用水勾芡少许淀粉。

4、锅中倒油烧热，下平菇煸炒几下。

5、倒入适量水、加盐烧开。

6、把勾芡好的淀粉倒进去。

7、然后倒入鸡蛋液。再倒入切好的香菜。

8、煮开淋上香油即可。

二、平菇肉皮汤

1、平菇洗净后撕薄片，在沸水中焯烫一下，捞出待用。

2、葱姜切片，瘦肉切薄片，淀粉、料酒、白胡椒粉、盐拌匀入味儿。

3、热锅冷油，油热后入葱姜爆锅。

4、加入平菇翻炒几下，出水至变软。

5、加入适量清水大火煮开，并保持沸腾状态数分钟，煮出平菇的清香味儿。

6、大火保持沸腾，将肉片下入开水中并迅速划散，调入适量盐和鸡精起锅。

注意：肉片要大火入锅，而且不要煮久才鲜嫩。

三、平菇豆腐汤

1、平菇去杂质后洗净，撕开成小块；豆腐洗净，切成小块；葱、香菜洗净；葱切花；香菜切末。

2、起锅烧热，倒入食用油，放入平菇编炒片刻时间，加入适量的清水、豆腐块，食盐，烧煮到平菇、豆腐入味。

3、之后加入味精，撒上葱花、香菜末即成。

四、平菇鱼丸汤

1、把鱼丸用清水浸泡，平菇切成小块。

2、锅内烧开一锅清水，倒入鱼丸和平菇，大火烧开。

3、等到鱼丸和平菇上浮的时候，加入适量食盐、香菜、食用油调味即可。