平菇汤的做法大全，鲜美可口诱人！

一、鲫鱼豆腐平菇汤

用料：平菇50克，鲫鱼，豆腐，葱，生姜适量

做法：

1、鱼洗净，各项配料切好，平菇撕成小一些的条；

2、油锅下生姜煸出香味，放入鲫鱼两面煎黄；

3、加开水，煮沸，放入豆腐和平菇；

4、盖上锅盖开始煮15分钟，出锅前撒葱花，加盐和白胡椒粉适量即可。

二、平菇肉末汤

用料：平菇200克，猪绞肉50克，姜末10克，葱末5克，盐1/4小匙，鸡精1/4小匙，生抽1小匙

做法：

1、平菇撕开成小条，洗净备用；

2、猪绞肉先用生抽腌10分钟，锅内烧半锅清水，水烧开后加少许开水入绞肉碗内，把绞肉烫至半熟；

3、锅内放入姜末及平菇，再将烫至半熟的肉末倒入，划散；

4、最后放入盐，鸡精调味，加入香葱末即可。

三、平菇蛋花汤

用料：平菇300g，鸡蛋2个，小葱适量，盐少许

做法：

1、锅里加入猪油、玉米油烧热；

2、加入手撕的平菇片翻炒；

3、将平菇翻炒出香味加入水烧开；

4、煮开后加入盐调味，将鸡蛋打散进去，加入葱碎关火即可。

四、肥羊肉卷平菇汤

材料：肥羊肉卷，平菇，香菜，辣椒油

做法：

1、干净的锅里倒上热水，下入平菇段；

2、开锅后，加入肉卷，再开后，加盐，关火，加香菜段；

3、吃的时候，自己加醋、胡椒面各种调料，不喜欢的就直接喝就可以了。

平菇的营养价值

1、平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；

2、平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

平菇的食用功效

1、舒筋活血：有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

2、延年益寿：平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。

3、对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。

4、增强免疫力：含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

5、调理疾病：可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、高血压等都有疗效。

6、促进大脑发育：促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。

平菇一般是以吃新鲜的为主，不管是炒着吃还是炖汤吃都非常的鲜美，通过文章的介绍我们也了解了平菇做汤的方法，以及它的营养价值和食用功效，可见这个物美价廉的美食是非常值得尝试的！