平菇汤这样做开胃又清香?

平菇制作上可以炒可以煮汤,不管如何烹饪味道都非常清香,平菇汤清香开胃,接下来我们一起去看看平菇汤有哪些做法吧。 平菇排骨汤 材料:平菇,排骨,排骨汤,香菜,生姜,葱,八角,盐,香油。 做法:排骨洗净,放入冷水锅中焯烫去除血沫,捞出后,放入另一锅清水中,放入生姜一块、葱一棵和八角一颗,大火烧开,小火炖煮2个小时,制成排骨汤。平菇洗净,手撕成丝,热水焯烫后,捞出控干水分。生姜洗净,去皮切丝。香菜洗净,切小段。取排骨和排骨汤,放入锅内,烧开,放入平菇丝、姜丝和少许盐,小火炖煮20分钟,至平菇软烂。撒入香菜段和少许香油即可。 平菇汤这样做开胃又清香?,第1图 平菇鸡蛋汤 材料:平菇、青菜、鸡蛋、盐、料酒 做法:将鲜平菇洗净,撕成薄片,在沸水中略烫一下,捞出待用;将鸡蛋磕入碗中,加料酒、少许盐搅匀;小青菜洗净。炒锅置旺火上,倒约2汤匙油烧热,下青菜煸炒几下。放入平菇,倒入适量水、加盐烧开。然后倒入鸡蛋液,再烧开即成。

平菇汤这样做开胃又清香?,第2图

平菇瘦肉汤 材料:平菇2两,瘦肉3两,葱2颗,姜少许,盐,胡椒粉,油,水3碗,鸡精 做法:瘦肉切片,加盐,胡椒粉拌匀备用.葱切成段。平菇去掉蒂部,洗干净,要注意把背面的细沙冲洗干净.然后撕成小块。锅烧热后,倒点油,把姜爆香后,往锅里加3碗水.水烧开后,把瘦肉锅烧热后,倒点油,把姜爆香后,往锅里加3碗水.水烧开后,把瘦肉再煮3-5分钟,然后把葱段放进去,最后放盐和鸡精就可以盛起来了。

平菇汤这样做开胃又清香?,第3图

平菇食用注意事项

1、 平菇尤其对于免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者有好处。 但是蘑菇性滑,便泄者慎食。

2、在烹饪平菇的时候不宜加味精和鸡精,这些都属于增鲜剂,而蘑菇等食品本身就含有鲜味成分。平菇所含的谷氨酸钠本身也有咸味,如在烹调食品中添加味精,则应少加食盐。

3、可将平菇放入塑料袋中,放于干燥处保存。要想在家储存时间长一些,买回来后一定要摊放在报纸上,放在阴凉处晾干,水分少了,微生物自生的可能性就会降低,保存期也得以延长。

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