平菇做汤，怎么做好吃
平菇肉片汤
准备食材：一块瘦肉、适量平菇、适量小葱、一块老姜、少许花椒面、几瓣蒜、适量盐、适量鸡精、少许生抽、适量的红薯淀粉、少许芝麻香油。
烹饪做法：
1、先把平菇撕成小朵，放入水里，加入少许盐泡一会，捞出来挤干水分。
2、老姜洗净拍破。蒜切末。小葱洗净切葱花。
3、瘦肉洗净切成片，放入碗里，放少许生抽、适量的蒜末、少许花椒面抓匀，然后加入适量的淀粉搓揉均匀。放上一会。
4、在锅里加入适量清水，把老姜放入锅里，水烧开，先把平菇放入锅里。
5、然后把肉片一片一片的放入锅里，煮熟。加入适量盐、鸡精、葱花即可。
平菇鸡蛋汤
准备食材：平菇，鸡蛋，小青菜
做法
步骤1：将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀；小青菜洗净。
步骤2：炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜煸炒几下。
步骤3：放入平菇，倒入适量水、加盐烧开。
步骤4：然后倒入鸡蛋液，再烧开即成。
这个是最基本的底汤，还可以另外加入适量的番茄片、豆芽子等其他的配菜，做成更鲜更好吃的汤汁。另外，平菇炒肉片其实也很好吃。
