香菇肉酱

配料清单

• 姜:10g
• 葱:适量
• 蒜:10g
• 料酒:15g
• 生抽:15g
• 老抽:8g
• 香干:2块
• 香菇:500g
• 植物油:适量
• 豆瓣酱:25g
• 辣椒酱:40g
• 肥瘦相间肉【各一半那种】:150g

做法/步骤

1/11

猪肉切成肉末，加料酒，盐，鸡精腌制15分钟左右。

2/11

香菇切碎。（我是用的拉蒜器，速度快一些）

3/11

香干切碎。

4/11

姜蒜切碎，干辣椒切段。（姜蒜多一点更香）

5/11

调一个料汁：1勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油，2小勺白糖，1小勺盐，1小勺鸡精，1小勺五香粉，少许水。（五香粉可不加）

6/11

热锅放油，油多一些，下入姜蒜，干辣椒炒香，再放1勺豆瓣酱炒出红油。

7/11

下入肉末炒熟。

8/11

再下入香菇和香干翻炒均匀。

9/11

倒入料汁，加1碗水，加盖煮10分钟左右。

10/11

最后淋入水淀粉勾芡。

11/11

出锅装盘。