香菇肉酱

配料清单

• 盐:适量
• 糖:约20克
• 大葱:一棵
• 大蒜:一个
• 五花肉:500克
• 大豆油:约500克
• 孜然粉:适量
• 干香菇:250克
• 豆瓣酱:220克
• 辣椒粉:适量

做法/步骤

1/13

干香菇泡发洗净切碎，不用切太碎，不然没嚼头。

2/13

大蒜去皮切碎。

3/13

大葱去皮切碎。

4/13

锅内放入大豆油，约500克，不用太精确，可以多一些。

5/13

油热后加入香菇碎翻炒。

6/13

炒至香菇微微泛黄后加入大蒜碎。

7/13

大蒜炒香后再放大葱，我觉得大葱比大蒜薄，一起放容易糊锅，所以分开放了。

8/13

加入大葱碎。

9/13

大葱炒香后放入搅碎的五花肉（我买的搅好的五花肉）。

10/13

五花肉下锅后要不停的翻拌，让肉粒分开，才不会粘成一团。肉粒分开后加入盐、豆瓣酱、辣椒粉（依个人口味添加，喜欢辣的多加，不喜欢的可以少加或不加）、孜然粉、糖、芝麻等等。油放少了的话，这时候容易糊锅，如果不想要那么多油，可以放一点点水，大概小半碗，小火炖几分钟。还要不停的翻炒，避免糊锅。

11/13

收汁后就可以出锅啦！尝尝味道，不够咸的可以多加点盐。

12/13

晾凉后可以装玻璃瓶或保鲜盒里面，放冰箱里保存。

13/13

配馒头好香啊！