夏日清补佳品，老鸭汤的种类有哪些 ？鸭怎么炖汤好吃 炖鸭汤好吃的做法

1、夏日清补佳品，老鸭汤的种类有哪些 ？

江南老鸭汤 材料：盐水鸭、腌笋干、火腿、粽叶、大白菜、鸡精。 做法：

1、将切好的盐水鸭、腌笋干、火腿和粽叶一起煲十几分钟。

2、放入大白菜，再以鸡精调味后即可。 沙参玉竹老鸭汤 材料：光老鸭１只、北沙参50克、玉竹50克、生姜2片、盐、鸡精。 做法：

1、北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。

2、把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。 茶树菇老鸭汤 材料：茶树菇10根、干蘑菇8朵、老鸭1只、春笋2根、金华火腿10片、葱、姜、盐、鸡精。 做法：

1、茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。

2、春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。

3、将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，。

2、鸭怎么炖汤好吃 炖鸭汤好吃的做法

1、茶树菇胡萝卜老鸭汤。食材：干茶树菇一把、胡萝卜1根、老鸭半只(约1斤)，姜葱适量。鸭肉切小块，过沸水焯两三分钟，以去掉血沫和油沫，捞起沥干备用。将浸泡好的茶树菇、鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，加入胡萝卜块，继续煮半小时，少许食盐和葱花调味即可。

2、冬瓜海带老鸭汤。冬瓜250克、干海带50克、老鸭肉半只(约1斤)，姜葱适量。鸭肉切小块，过沸水焯两三分钟，捞起沥干备用;海带提前浸泡好，切片备用。将鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，加入海带片和冬瓜块，继续煮半小时，少许食盐和葱花调味即可。

3、山药枸杞老鸭汤。山药300克、枸杞15克、老鸭肉半只(约1斤)，姜葱适量。鸭肉切。

3、老鸭汤如何煲出美味的口感？

引言：想要煲出口感特别美味的老鸭汤跟材料和调料有着必不可少的联系，并且农民养殖跟工厂养殖的鸭子口味也不一样。老鸭的时间越久口味肯定比刚长大的小鸭口感好，最后就是烹饪手法了，烹饪手法不一样最后做出来的老鸭汤口感也就不一样。

一、材料不同口感也就不同老鸭汤的材料就是鸭子，首先超市里卖的鸭子和乡下农民养殖的鸭子口感非常的不同，一个是人工喂养一个是饲料喂养。再一个就是小编觉得鸭子养的越久口感就越好，煲出来的老鸭汤也就更美味。公鸭跟母鸭相比较的话，公鸭比母鸭更补，更适合煲汤。母鸭也可以煲汤，但是只能要清汤，比较适合妇女和生病。

4、怎么炖老鸭汤好喝又营养

一

1)先把老鸭洗干净，剁成小块。将萝卜去皮，写成片备用。大葱切段，姜切片。

2)锅中倒入清水，放入鸭块，大火烧开，撇去血沫，再继续煮5分钟。取出后，用清水冲洗掉鸭片表面的浮沫。把鸭子里的水倒出来。号码

3)取一个锅(还是刚才洗的锅)，倒入清水，加入鸭肉、八角、花椒、大葱、姜片，然后倒入黄酒。

4)大火烧开后，倒入切好的白萝卜块，开盖煮5分钟，然后倒入老鸭汤，盖上盖子转小火炖

1、5小时。出锅前，加盐调味。

二

1、将鸭子清洗干净，切成大块；将鸭子放入冷水锅中，大火烧开，待有大量浮沫后捞出鸭块，用温水冲洗干净。

2、将山药去皮，切成滚刀块；将白色水果去壳，浸泡在水中，去掉外面的薄皮；莲子去心；生姜去皮，切成大块备用。

3、炒锅不要放油，把。