麻辣香水鱼,夏日素拼是怎么做的

1、麻辣香水鱼

这是我非常喜欢的1道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料/工具草鱼：1条; 芹菜：100克; 红葱头: 半个; 香菇: 4个; 豆瓣酱：适量; 干辣椒：适量; 姜：适量; 葱：适量; 花椒：适量; 料酒：适量; 食盐：适量; 白糖：适量; 生抽：适量; 白胡椒：适量; 玉米淀粉：适量; 香叶：适量; 草果：适量; 桂皮：适量; 茴香：适量; 8角：适量; 色拉油：适量; 麻辣香水鱼的做法草鱼宰洗干净，切成小块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟将洋葱切条，芹菜切条，香菇切片干红椒洗净，用剪刀剪成小段，用冷水浸泡10分钟，姜、葱切片炒锅内放入油，放入姜、葱，干红椒段炒出香味放入郫县豆瓣酱翻炒出红油加入高汤或清水煮开，加入生抽，糖及卤肉包，转小火煮2分钟，滑入鱼块砂锅底部铺洋葱、芹菜、香菇将汤烧沸后，移入砂锅内，再次烧开后，撇去浮沫，转小火加盖略煮入味炒锅放入油，冷油小火放入花椒、辣椒，炸至微焦色，趁热将花椒、辣椒、油1起淋在鱼上即可。

2、夏日素拼是怎么做的

前言夏季胃口不好，凉拌小菜便是开胃的佐粥下饭当家菜了，今天来了个素拼，蘸上新鲜辣椒酱，味道美滋滋呢，虽然都是素的，可别小看它的营养哟！材料主料：绿豆芽100g、胡萝卜50g、花椰菜100g、香豆干50g、鸡蛋50g、大白菜100g； 辅料：辣椒5g、盐5g、生抽10ml、鸡精3g、芝麻油5ml夏日素拼1胡萝卜、大白菜洗净切丝，香豆干切丝2花椰菜掰成小节去茎3鸡蛋打散在平锅里摊成蛋饼4蛋饼切丝5将花椰菜、豆芽、胡萝卜丝、白菜丝分别沸水断生，放进凉开水过凉沥水6将素材装盘7新鲜青红辣椒切碎，先加入盐腌制1会儿，再加入芝麻油、生抽、鸡精调 成蘸酱小贴士1 、辣椒要先用盐腌制熟才入味 2 、素菜沸水后过凉水才脆爽。