麻辣炒鸡怎么做,生炒鸡最正宗的做法

1、麻辣炒鸡怎么做

前言老公最喜欢吃我做的这道麻辣炒鸡，他特别喜欢吃辣，所以每次我都放很多的辣椒和花椒，一只鸡他能吃一大半；我和女儿都特别喜欢吃里面的土豆，我们家的分工还是很合理的，哈哈！ 这道菜不管是配米饭，还是煮面条都是非常下饭的，我们这边的习惯是煮烩面；一般做好后先吃肉，吃到一半的时候再煮一些烩面，里面加一些青菜（个人认为加入白菜或生菜是比较好吃的），将煮好的面条放在炒鸡内，拌匀，那滋味，真是太好吃了！材料主料：三黄鸡1只、土豆4个、蒜苔100g、湿木耳100g； 辅料：盐10g、豆瓣酱2汤匙、姜15g、葱30g、香叶适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、辣椒适量、小茴香适量、肉蔻适量麻辣炒鸡1将所有材料准备好。2将鸡肉剁小块，放入沸水中焯一下，然后倒入凉水中冲干净。3将土豆放入平底锅中略煎一下。4煎至两面微黄时捞出，装盘备用。5锅中放油，六七成热时放入姜块。6再将各种香料放入，炒出香味。7倒入豆瓣酱，超出香味，可加入适量水，防止粘锅。8加入焯好的鸡块、盐，翻炒，需要炒20分钟左右，炒的过程中可加入适量水。9在炒鸡的过程中，将蒜苔、木耳、葱切段备用。1020分钟后，鸡块基本上已经熟了，加入土豆再炒10分钟左右。11土豆熟后，再加入葱、蒜苔、木耳，翻炒均匀，关火出锅。12完成。小贴士

1、煎土豆是为了在后面加入土豆时，土豆不碎，不会让炒鸡的汤汁变浑浊。也可以不煎，或者是炸一下也可以。

2、最后加入蒜苔和木耳时，一定要略微翻炒几下就出锅，不能炒时间太长了，菜的余温会将蒜薹再次加热的，如果炒过了蒜苔就不好吃了，而木耳本身生的就可以吃，也不需要过分的炒。

3、配菜的选择根据各人口味可随意添加，香菇、青辣椒、冬笋、胡萝卜等，都可以加入。

2、生炒鸡最正宗的做法

前言材料主料：鸡肉半只、胡萝卜一根、芹菜3颗、韭黄6根、红尖椒6个、盐一点、蚝油看喜欢； 辅料：生炒鸡1材料切好2鸡肉洗好，切好。3洗好！4烧热锅先不放油，炒鸡肉至开始黄稍微出油，放姜、蒜、辣椒，一小勺油，炒至鸡肉或鸡皮彻底出油。5鸡肉出油，放胡萝卜，翻炒2-3分钟6放香芹7放韭黄，放少蚝油。8放黄花茶，小火翻炒2-3，加半汤勺水，大火翻炒。9黄花菜已软，水已收，可以起锅。

3、野鸡炒咸菜的做法！！！！！！！！！

1 将蒜拍一下，葱切片 油烧开后，放入蒜瓣 2 当蒜爆香后，放入咸菜翻炒一会后盛出备用 3 另起锅，放入油烧热，倒入野鸡块 炒至鸡皮变黄发紧时，加入糖、老抽上色 4 加入咸菜翻炒 加入少量的水，盐、一个八角、一点料酒炖煮 5 大火煮开，小火收汁，当汁快要收尽时撒入红椒圈炒匀出锅装盘。

4、辣炒鸡胗的做法 孜然鸡胗的做法

辣炒鸡胗　　鸡胗，香菜 酱油，鸡精，五香粉，姜粉，芝麻，盐少许，辣椒（最辣的那种），葱

1、锅里加油后放少许盐，然后炸辣椒同时加入五香粉和姜粉，待辣椒变色后加葱。 　　

2、放入鸡胗，火要开到最大，然后加酱油， 　　

3、放入鸡精炒到水快干时，放香菜，芝麻。还可稍加些胡椒粉和香油! 孜然鸡胗做法　　 食谱原料 　　鸡胗、大葱、蒜、料酒、嫩肉粉、盐、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、鸡精、老抽、熟芝麻。 　　 制作方法 　　

1、鸡胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、盐玛味； 　　

2、大葱、蒜剁成蓉备用； 　　

3、锅放油烧至8分热，倒入腌制好的鸡胗过油； 　　

4、爆至金黄色捞起沥干油，孜然粉、孜然粒备好； 　　

5、另起锅下油烧至5分热，放入大葱、蒜蓉和孜然粉爆香（看个人口味加料，喜欢吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉）； 　　

6、再倒入鸡胗不停翻炒； 　　

7、加入老抽、胡椒粉、孜然粒、鸡精翻炒，搅拌均匀，炒出香味，撒上熟芝麻即可。

5、蒜苗生炒鸡的做法最正宗的做法？

主料 1种 鸡300g辅料 3种 蒜苗50g 姜适量 蒜适量调料 5种 油适量 盐适量 生抽适量 冰糖适量 五香粉适量步骤1鸡块收拾干净，用姜，蒜，油，盐 ，生粉，料酒等腌20分钟左右；步骤2蒜苗洗净切成中段；步骤3热油锅，下鸡块煎香两面；步骤4加入一点生抽，五香粉，冰糖和水，煮匀；步骤5鸡块熟时大火收一下汁；步骤6倒入备好的蒜苗；步骤7蒜苗与鸡块，汤汁等炒匀即可！。

6、生炒鸡最正宗的做法

前言过年了，别人送来了一只小公鸡，感觉炖鸡汤不怎么好，想吃生炒鸡了，就做喽！！！还很成功的！材料主料：小公鸡500g； 辅料：油适量、盐适量、葱花适量、姜片适量、红辣椒适量、大料适量、蒜适量、鸡粉适量、醋适量、白砂糖适量、料酒适量生炒鸡1把半只小公鸡切成小块2锅中放入油，有开锅了放入大料，姜片，大蒜炒香3放入切好的小鸡4炒到差不多了，加入各种调料，就可以出锅了5呵呵，很好吃的哦！小贴士鸡肉一定要炒到时候，要不然不熟就糟糕啦！！！！各种材料一样都不能少哦！。