火腿豆腐平菇汤，平菇加火腿味道更鲜美

平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能！

火腿豆腐平菇汤

用料 ：金华火腿（切丁或者片） 适量、平菇适量、豆腐（切丁）适量、葱一颗、盐、白糖、鸡精适量

做法：

1、豆腐切丁，平菇洗干净掰成小瓣！

2、火腿肉切片或者切丁（也许一些人惯性用火腿肠，但这个没有影响，只是我个人觉得用火腿更好）

3、起锅把油烧热，放平菇翻炒，放盐，把火腿丁下锅，翻炒放黄酒、白糖，再加入纯净水，足够的汤，放豆腐丁，滚起，中火适量再煮四五分钟，放鸡精（自由选择，可不放）出锅撒葱花，因为有火腿的香气，汤汁特别鲜美！

火腿豆腐平菇汤的营养价值

1、平菇的营养成分非常的丰富，内含有多种维生素、矿物质等，这些物质可以有效的促进人体的新陈代谢，增强身体素质。

2、平菇中氨基酸的种类也是非常丰富的，经过检测表明，平菇中含有的氨基酸种类有17种，其中就包括有人体所必需的8种氨基酸。

3、平菇中所含的优质蛋白质占据了总营养含量的20-23%，这些优质蛋白质中，氨基酸种类齐全，而且其实的赖氨酸含量丰富，对于骨骼和大脑发育有很好的促进作用，是儿童、老年人健康滋补的食材。

4、平菇中内含的平菇素和多糖体生理活性物质，可以有效的增强免疫力，还可以有效的抑制肿瘤细胞的生长，有防癌抗肿瘤的功效。