平菇怎么清洗处理？平菇的做法

不挤干水分的平菇特别适合炒着吃，相当于是半炒半煮。热锅冷油烧热，加蒜片爆香，然后把平菇全部倒进锅里，旺火翻炒，不一会儿，水分就炒出来了，平菇缩水一半，乖乖积在锅底，这个时候放盐调味，把火调小，让平菇在自己炒出来的水分中润一润，焖一焖就可以起锅了。

平菇的做法 平菇肉片汤 材料：平菇3朵、瘦肉150克，豌豆苗少许、高汤4杯 做法：

1、瘦肉切薄片，拌入调味料(1)腌10分钟。

2、平菇洗净，切片;豌豆苗洗净。

3、高汤放锅内，先烧开，再改小火，放入肉片，全部入锅后再加入平菇片同煮。

4、加盐调味，放入豌豆苗同煮，一煮开即关火盛出，撒少许胡椒粉即可食用。

杂菇汤 材料：香菇150克、平菇50克、金针菇50克、葱1根、胡椒粉1汤匙、盐3克、水适量 做法：

1、材料准备好，各种菌菇切自己喜欢的大小。

2、葱切末，姜切丝，蒜切片。

3、锅里加适量清水、下菌菇、姜丝，蒜片。

4、大火烧开，小火炖30分钟;调入胡椒粉。

5、调入适量盐，出锅前撒上葱花即可。 平菇好吃，但是也有饮食的禁忌的，比如菌类食用过敏者不宜食用;有皮肤瘙痒等疾病患者勿食;泌尿系统疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病患者忌食。