香菇滑鸡
提示:10~30分钟 | 配菜(中级)
配料清单
- 盐:1／2茶匙
- 糖:1／2茶匙
- 大蒜:4瓣
- 小葱:2根
- 料酒:1大匙
- 生抽:2大匙
- 老姜:6片
- 香菇:20朵
- 鸡腿:6个
- 小米椒:5个
- 海鲜酱或蚝油:1茶匙
做法/步骤
1/4
香菇泡发切丁，鸡腿肉切丁，小米椒切粒，蒜切末，姜切丝，小葱切碎。
2/4
鸡丁中加入一勺料酒，一勺盐，一汤匙生抽，一搽匙蚝油，一搽匙五香粉，半勺糖，一汤匙生粉（或用一个蛋清）抓匀腌制。香菇挤干水份加一汤匙生抽拌匀。
3/4
香菇垫底，铺上鸡肉，面上撒小米椒，蒜末，姜丝，大火蒸十五分钟后，揭盖将香菇与鸡肉搅拌均匀，继续蒸十分钟关火。
4/4
撒葱花出锅
