香菇板栗排骨焖饭

配料清单

• 盐:三勺盐
• 冰糖:八颗
• 大米:适量
• 板栗:适量
• 生抽:两勺
• 老抽:一勺
• 肋排:适量
• 花椒:适量
• 葱姜:适量
• 蚝油:一勺
• 叉烧酱:一勺
• 干香菇:适量
• 纯净水:适量

做法/步骤

1/15

肋排切小块，洗净。

2/15

冷水下锅，放入适量花椒。

3/15

煮沸，捞出排骨放入温水中洗净。

4/15

香菇泡发，板栗去皮切块。

5/15

沥干水分，备用。

6/15

热锅放油，油温六七成时放入几块冰糖。

7/15

冰糖化开后，放入葱段和姜片，炒香。放入沥干水分的排骨块。

8/15

翻炒，放入一勺叉烧酱一勺耗油两勺生抽一勺老抽，不断翻炒上色。

9/15

炒至颜色变成焦黄色，排骨被酱汁包裹。

10/15

加入非常多的水，放入板栗和香菇。

11/15

大火半小时，放三勺盐，转中火再熬半小时。

12/15

洗好米，放入电饭锅中。

13/15

捞出排骨板栗和香菇，将汤汁倒入焖饭过，搅拌均匀，加入适量清水，比平时烧饭多一点水就可以。

14/15

锅中放入排骨和香菇板栗，选择焖饭模式即可。

15/15

出锅装盘，肉烂米香，非常棒。