香菇酿肉丸，鲜味十足的蒸菜美味

提示:10-30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 姜:5克
• 小葱:2根
• 淀粉:1勺
• 鸡蛋:1个
• 麻油:1勺
• 海鲜汁:30克
• 猪肉馅:100克
• 花菇/香菇:6-8个

做法/步骤

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这些都是食材，提前准备好。海鲜汁或者海鲜类的酱油可以提升肉类的鲜味，同时让菇类的口感更佳。

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用开会泡发花菇，约15分钟，然后用热水焯烫10秒，捞出沥干。（此处用花菇或者香菇都可以，花菇个头大，口感鲜嫩，更适合刚学做饭的新手）

3/7

在肉馅中依次倒入葱姜末、海鲜汁、麻油、淀粉和鸡蛋清，搅拌上劲

4/7

放一勺肉馅在手掌中，搓成乒乓球大小的丸子。（丸子的大小要根据花菇或者香菇的大小来确定，此处只是一个预估）把花菇放在平盘上，再把肉丸依次装入花菇

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放入蒸锅，隔水大火蒸约10分钟即可出锅。（如果时间上不着急，口感上要更鲜嫩的感觉，可以改成小火蒸20分钟）

6/7

把蒸香菇的汤汁倒入锅中，加少量海鲜汁煮一会儿，浓稠后淋在花菇肉丸上

7/7

一盘鲜香美味又营养健康的香菇酿肉丸就做好了，开吃吧，完成