香菇丸子蒸豆腐

提示:10~30分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 盐:少许
• 葱:少许
• 大蒜:2颗
• 淀粉:1勺
• 虾皮:10g
• 香菇:10g
• 嫩豆腐:1盒
• 五花肉末:150g

做法/步骤

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首先，准备好豆腐，一定要嫩豆腐，超市里买就有，没拆封之前，把豆腐倒着放，用刀背拍豆腐屁股几下，然后再撕开，就可以拿出完整的豆腐块了。

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香菇泡发后先切成丝，大蒜也掰好

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加入虾皮，也可以再加些葱，然后一起剁碎，也可以用料理机搅拌，但是不可以搅得太烂

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香菇虾皮剁得差不多了，就把肉末加入，加入一勺淀粉，增加黏度，少许盐，少许胡椒粉，然后通通和起来，一起剁均匀

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剁均匀后就是这个样子啦……

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然后把豆腐切1cm小块，一层一层码好在盘子上，本来想码得漂亮点的，可以豆腐太嫩了易碎老是缺个角的。如果盘子大点的话就码一层够了，然后用手把肉末扭成丸子，一个一个排好在豆腐上哦，排好后，就可以上蒸锅了，蒸15分钟。

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成品忘记拍照了，反正差不多啦…如果觉得不够咸的话，再浇一勺美味鲜就好啦……