黑牛肝菌的功效与作用及禁忌
黑牛肝菌是一种可以吃的蘑菇，在巴斯克地区和意大利黑牛肝菌经常被拿来食用。它的外表和菌肉都是黑色的，从其外表看，真是名副其实的黑牛肝菌，它的“长相”和其他的牛肝菌科一样，有菌柄和孢子，但是菌盖下并没有菌折。它的味道鲜美，并且有着强烈的气味，是最香的牛肝菌之一。
黑牛肝菌功效
一、黑牛肝菌入药的话有清热解烦、舒筋养血等功效。
二、食用黑牛肝菌对于体虚贫血、耳鸣头晕有一定的功效。
三、黑牛肝菌含有多达十八种氨基酸和丰富的蛋白质，具有止咳、补气、防癌等功效。
四、对高血压、高血脂、胆固醇高和减肥的人群有较好的功效。
六、黑牛肝菌中丰富的蛋白质,对贫血、体虚都有一定的缓解作用,这对孕妇来说有很大的益处,能够帮助孕妇补充体力,并给帮助孕妈妈给胎儿补充大量的血液,避免孕期贫血的发生。
黑牛肝菌一般人都可以食用，而且尤其适合夏季和秋季进食，黑牛肝菌比起其他菌类，其口感更香脆鲜美，营养更为全面，上面介绍了黑牛肝菌的一些功效，下面我们再看一看它还有哪些有利于人体的作用。
黑牛肝菌作用
一、提高免疫力
它含有大量的蛋白质、多种维生素、矿物质、酚类化合物，这些物质可以提高淋巴细胞的活性，提高免疫力。
二、预防视力衰退
黑牛肝菌中的维生素A和维生素B，可治疗风湿，并且可以有效的预防视力的衰退。
三、治疗治病
黑牛肝菌可以入药，它可以调理女性内分泌，是妇科的良药，对治疗女性的不孕不育和白带异常有很好的作用。而且对治疗腰腿疼痛、手足麻木等症状都有很好的预防调理作用。
四、抗癌防癌
它含有的氨基酸和腺膘呤以及胆碱和生物碱等物质，可以抑制体内癌细胞的生成，黑牛肝菌中含有的微量元素硒，也一种天然的抗癌成分，因此黑牛肝菌有防癌抗癌作用。
黑牛肝菌营养丰富，据分析，一百克干品中，含蛋白质23．2克、碳水化合物49．9克、热量292千卡、灰分6．2克、钙11毫克、磷5．2克、核黄素4．22克等营养成分，其核黄素含量超过香菇。除此元素之外，黑牛肝菌含有大量蛋白质和18种氨基酸，具有防癌、止咳、补气等功效，是减肥食用菌，对高血压、高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效，所以有高血压、高血脂的人，可以多吃哦！
黑牛肝菌的禁忌
1、要是拉肚子就不要吃那么多黑牛肝菌，一般都是按照日常的生活吃的。
2、本身就对菌类过敏的人群是不适合吃黑牛肝菌的，因为要是那样吃的话其实还是对身体很大的影响。
3、不要同时将黑牛肝菌跟海鲜之类的食材一起吃，因为这样吃都是高蛋白的食材，容易引起消化不良。
4、黑牛肝菌一定要完全炒熟,以免容易中毒。
5、不同菌类不能混炒,以免种类不同的野生菌发生化学反应。
6、吃菌不要喝酒,因为酒精会使有毒物质的毒性加强,虽然有的菌类虽然无毒,但含有的某些成分会与酒精发生化学反应生成毒素。
黑牛肝菌，看着黑黑的颜值不高，但是功效挺多。而且黑牛肝菌还是减肥人群必用的减肥菌，中医认为黑牛肝菌还对贫血、体虚、头晕、耳鸣有帮助的作用。黑牛肝菌真的全身都是宝，可以入药，可以食用，大家可以趁现在黑牛肝菌大量上市买回家自己动手做一道美味黑牛肝菌吧！
