黑牛肝菌的功效与作用

一、黑牛肝菌的营养价值

①黑牛肝菌营养丰富，据测定，一百克干品中，含蛋白质23．2克、碳水化合物49．9克、热量292千卡、灰分6．2克、钙11毫克、磷5．2克、核黄素4．22克等营养成分，其核黄素含量超过香菇。

②黑牛肝菌含有大量蛋白质和18种氨基酸，其中包括人体必需氨基酸7种。具有防癌、止咳、补气等功效，是减肥食用菌，对高血压、高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效，所以有高血压、高血脂的人，可以多吃哦！

二、黑牛肝菌的功效与作用

1、黑牛肝菌能提高身体免疫力

提高身体免疫力是黑牛肝菌的重要功效之一，它含有一些天然的多糖和大量的蛋白质和多种维生素与矿物质，还有一些酚类化合物，这些物质进入人体以后可以提高淋巴细胞的活性，经常食用能让身体免疫力明显提高。

2、黑牛肝菌能抗癌防癌

抗癌防癌也是黑牛肝菌的重要功效，它含有的氨基酸和腺膘呤以及胆碱和生物碱等物质进入人体以后都可以抑制人体内癌细胞的生成，也能抑制癌细胞活性，抑制它的再生，另外黑牛肝菌中微量元素硒，还是一种天然的抗癌成分，因此食用黑牛肝菌能起到良好的防癌抗癌作用。

3、黑牛肝菌能治病

黑牛肝菌可以药用，它含有的生物碱和胆碱都是药用成分，它能调理女性内分泌，也能清热解烦，还能养血和中，通络活血，对人类高发的腰腿疼痛和手足麻木以及气血不和等不良症状都有很好的调理和预防作用，另外黑牛肝菌还能治疗妇科病，对女性白带异常和不孕症有很明显的治疗作用。

三、怎么吃黑牛肝菌

新鲜黑牛肝菌一般多以炒食为主，黑牛肝菌干品可以炒、可以煮汤和火锅等。

①炒黑牛肝菌

材料：黑牛肝菌500g左右，菜油适量，盐适量c，花椒粉微量，干椒适量，蒜片适量；

做法：

1、黑牛肝菌用刀刮掉根部泥巴，用水泡5分钟再洗，洗好的牛肝菌切片。

2、蒜去皮，切片；干椒切段备用。

3、热锅烧好油，油一定要烧得非常烫，关火，上干椒段。

4、下蒜片并倒放牛肝菌翻炒。

5、中火炒半个小时左右，放盐和花椒粉，翻炒均匀即可出锅。

本文对于黑牛肝菌的功效与作用就为大家介绍到这里了，黑牛肝菌营养价值丰富是不可多得的食材，如果你也喜欢不妨可以买一些来食用吧！