黑牛肝菌的营养价值与功效

黑牛肝菌其实是一种可以吃的菌类，因为它的外表偏黑，所以被大家称之为是黑牛肝菌，虽然名字和其它菇类不一样吗，但它和其他的牛肝菌科一样，有菌柄和孢子，但是菌盖下并没有菌折。它的味道鲜美，并且有着强烈的气味，是最香的牛肝菌之一。夏季生马尾松，油茶林中地上。也是我国特有品种。

成熟的黑牛肝菌的高度平均在7–25厘米之间;菌盖是暗褐色或深雪茄棕色，并且菌盖表面有一些小小的裂纹。它的菌柄高6–10厘米，厚

1、1–

1、2厘米，通常较菌盖的直径小。其担孢子呈橄榄色或褐色，大小为

13、5–

15、5 x 4–

5、5微米。 据分析，100克干铜色牛肝菌中含有蛋白质2

3、2克、热量292千卡、碳水化合物4

9、9克、灰分

6、2克、维生素B2

4、22克、钾1600毫克、钠

9、25毫克、钙

11、07毫克、镁

12、39毫克、磷5

13、58毫克、铁105微克、铜15微克、锰

8、03微克、锌17

2、82微克、钼0.81微克、钴

1、24微克。还含有多种氨基酸、蛋白胆固醇及多糖等活性物质。 无论黑牛肝菌是烧，是炒，还是煮，都让菜口感舒畅，味道鲜美，用之煲汤，则菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。老人也可以放心食用，正常体健者食用并不会引起任何不适。所以，它逐渐成为了餐桌上一道靓丽的风景。如果大家碰到的话，一定要去品尝一下黑牛肝菌哦。