黑牛肝菌的功效与作用有哪些？黑牛肝菌怎么吃？

1、药用功效：中药绝佳的药品，入药有清热解烦，养血和中等功效。

2、食用功效：对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效，非常适合贫血的人群。

3、对高血压，高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。

4、具有防癌、止咳、补气等功效。

黑牛肝菌怎么做? 一，牛肝菌排骨汤 食材：排骨700g，干品黑牛肝菌50g;胡萝卜300g; 姜20g，盐4g，八角2个，花椒15粒，黄酒20g; 步骤：

1、将干品黑牛肝菌提前6小时用温水泡发，洗干净，牛肝菌泡发后很肥厚，泡发后把原汁留着，沉淀备用，牛肝菌一定要清洗干净，里面会有尘土，需要认真清洗;

2、排骨边洗净、排骨边就是沿排骨一边的那一块，都是脆骨，基本没有硬骨头，切成小块，凉水入锅开始焯水，捞出热水再冲洗一下，洗掉残留在表面的浮沫;

3、锅中加开水，放入焯好的排骨，加入花椒、八角，加入黄酒，大火煮开后小火煮30分钟;

4、加入胡萝卜，放入牛肝菌，煲

1、5个小时，出锅前加入盐，继续小火煮15分钟。

二，素炒黑牛肝菌 食材：新鲜黑牛肝菌200克; 胡萝卜1个;辣椒酱、白糖、水淀粉、蒜片、盐、葱花适量; 步骤：

1、将新鲜黑牛肝菌洗净切片，用开水焯过备用;

2、准备调味汁(辣椒酱、醋、白糖调成)、水淀粉搅拌均匀备用;

3、锅烧热，倒油，蒜片爆香，放入胡萝卜片煸炒几下然后放入黑牛肝菌，接着倒入调味汁快速翻炒，出锅前淋水淀粉，放适量盐调味，洒葱花即可装盘。

牛肝菌的做法有很多，经常吃牛肝菌可以增强人体免疫力。如果你还没有尝试过牛肝菌，可以去试一试哦。