我买了干的猴头菇，请问怎么吃？做前需要怎样泡发？猴头菇怎么泡发？干猴头菇快速泡发的方法
1、我买了干的猴头菇，请问怎么吃？做前需要怎样泡发？
干猴头菇需要提前泡发，泡发后可以炸着吃，具体做法如下： 主料：猴头菇2朵 辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、面粉适量、淀粉适量、5香粉适量 步骤：
1、猴头菇提前泡发，并多次换水挤压，泡出其特有的苦涩味道。
2、将处理好的猴头菇撕成小朵。
3、将面粉和淀粉按照1：1的比例加入少许5香粉和适量水，按1个方向搅匀，以提起筷头后，面糊成不断线的样子为最佳。
4、将撕成小朵的猴头菇挤净水份，挂满面糊。
5、油锅烧至7成热，入猴头菇炸至表层硬挺，捞出后，将油锅烧至略冒轻烟的热度，再复炸1次捞出。
6、提前用胡椒粉。
2、猴头菇怎么泡发？干猴头菇快速泡发的方法
猴头菇可以用淡盐水泡发，因为其有1定的苦味，用淡盐水可以让它吸水膨胀，膨胀后可以挤出苦水。或者直接用沸水泡发，但是需要的时间较长，需要6个小时左右。也可以用淘米水泡发，能使猴头菇的口感更好。 用淡盐水泡发 猴头菇可以用淡盐水去除苦味，将猴头菇用淡盐水浸泡半个小时后，它会吸水膨胀。将膨胀的猴头菇用力挤出黄水，等水全部挤干后再次放入淡盐水中浸泡半小时，重复操作直到猴头菇挤出的水成白色即可。 用沸水泡发 猴头菇可以直接用沸水泡发，将清洗好的猴头菇倒入沸水中浸泡，每隔两个小时换1次水。6个小时后把猴头菇取出，用手按压，按压的时候感觉没有硬疙瘩的存在时，猴头菇就泡发好了。 用淘米水。
3、猴头菇干怎么泡发
猴头菇要该怎样泡发呢？今天教你干猴头泡发的小技巧，泡好的猴头菇口感柔软，无论烧菜或者煲汤，都没有1点苦味，做出来的菜肴香味浓郁，营养又好吃，下面分享下做法： 【干猴头菇的泡发】所需材料：干猴头菇、碱面、水、 做法步骤： 猴头菇在新鲜的状态下，颜色是白色的，只有干制后才是我们现在看见的金黄色泽。好的干猴头菇外观颜色呈金黄色，就像金丝猴的茸毛1样，优质的猴头，茸毛细长齐全，分布均匀厚密。 把干猴头菇放到清水中浸泡。 再把猴头菇上面盖上1个盘子，把猴头菇压在水中，使猴头菇能均匀的吸收水份，在清水中浸泡1小时，将猴头菇泡开。 到时间后，把猴头菇取出，稍攥下水份，泡发好的猴头菇根蒂朝上，用剪刀把根蒂和周围发黑的部位剪掉，猴头菇的根虽然。
4、如何泡发猴头菇，才能使其软烂好吃呢？
1、干猴头菇泡发以后吃，最好在泡发干猴头菇的时候可以用淡盐水浸泡，浸泡1~2小时以后，要把干猴头菇取出，挤掉里面的黄水，然后重新换水浸泡，直到挤出的水变为白色，而且干猴头菇中间没有硬物存在后才能按自己的需要烹调。
2、干猴头菇还可以通过高温加热的方式来泡发，最简单的做法就是用冷水浸泡干猴头菇两小时，然后再把它放到锅中加入适量清水，用小火慢煮1~2小时，直到干猴头菇全部发透变软再取出挤掉它里面的水分，这时得猴头菇不论是做汤还是炒食都特别好吃。 猴头菇炖鱼 泡发以后的猴头菇可以和各种鱼类搭配在1起炖着吃，章鱼就是猴头菇的理想搭档，在做的时候可以准备泡发后的猴头菇250克和章鱼肉150克，把它们全部切成块状以后，1起放到锅中加入适量葱姜和料酒加。
5、干猴头菇怎么泡发最好
1、干猴头菇用淡盐水泡发最好，因为猴头菇中带有1定的苦味，用淡盐水浸泡半小时以后它能吸水膨胀，这时要用手把猴头菇从淡盐水中取出，用力把里面的黄水挤出来，等水全部挤干以后重新放入淡盐水继续浸泡过半小时以后重复先前的动作，直到猴头菇中挤出的水变为白色，吃猴头菇已经泡好，而且泡好后的猴头菇不会有苦味。
2、干猴头菇还可以直接用沸水来泡发在泡发以前需要先把干猴头菇，用清水冲洗干净然后加入沸水直接浸泡每隔两小时要换水1次，浸泡6个小时左右，用手按压干猴头菇时，会发现里面已经没有硬磕的存在，这就说明干猴头菇已经泡好，可以按自己的需要去烹调。
3、干猴头菇用淘米水泡发也特别好，淘米水不单能让干猴头菇表面沾的灰尘被彻底清理干净，还能。
6、干猴头菇怎么泡发最好
用淡盐水泡发 因为猴头菇中带有1定的苦味，用淡盐水浸泡半小时以后它能吸水膨胀，这时要用手把猴头菇从淡盐水中取出，挤出黄水，然后再重新放入淡盐水中，这样重复2次，直至清水中没有黄色为止。 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 淘米水泡发 淘米水不单能让干猴头菇表面沾的灰尘被彻底清理干净，还能让泡好以后的猴头菇口感更加柔软。用淘米水泡发猴头菇时可以把淘米水放在大点的盆中，把干猴头菇放进去尽量让它沉入水中，等它吸水变软以后取出用清水洗净即可。 请点击输入图片描述 热水煮沸 用清水冲洗干净然后加入沸水直接浸泡每隔两。
