今天买了一些新鲜花椒，我是放冷冻冰着吃，还是把它弄成干花椒？新鲜花椒和干的哪个好？今天买了一些新鲜花椒，我是放冷冻冰着吃，还是把它弄成干花椒？新鲜花椒和干的哪个好？

1、今天买了1些新鲜花椒，我是放冷冻冰着吃，还是把它弄成干花椒？新鲜花椒和干的哪个好？

出于烹饪角度看，既然买的是新鲜的花椒还是冷冻冰着吃好，毕竟在晾晒的过程中会损失1些香味素，饭店里做菜用的鲜花椒都是冷冻保存的。鲜花椒比干花椒味道上还是要强1些的。

2、今天买了1些新鲜花椒，我是放冷冻冰着吃，还是把它弄成干花椒？新鲜花椒和干的哪个好？

出于烹饪角度看，既然买的是新鲜的花椒还是冷冻冰着吃好，毕竟在晾晒的过程中会损失1些香味素，饭店里做菜用的鲜花椒都是冷冻保存的。鲜花椒比干花椒味道上还是要强1些的。

3、湿花椒怎样制成干花椒颜色才好看

传统的花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，1般需6-10天，且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现在多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘干机进行干制。人工烘烤的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味物质。 花椒-加工 具体方法是：花椒采收后，先集中晾晒半天到1天，然后装烘筛送入烘房烘烤，装筛厚度3-4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃，2-2.5小时后升温到80℃左右，再烘烤8-10小时，待花椒含水量小于10%时即可。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤时，每隔1小时排湿和翻筛1次，之后随着花椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。花椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。

4、泡椒凤爪用哪种花椒？是干花椒还是新鲜的青藤椒？

1、藤椒和花椒的区别

1、颜色上的区别藤椒的果实是青绿色和绿色的，而花椒的果实颜色是大红色的。这两种辣椒在颜色上就可以辨别出来，藤椒成熟之后，果实的颜色会从青绿色渐渐变成微微的黄绿色，而花椒会从原本的青绿色变成大红色。

2、从种植地区分花椒1般种植在海拔比较高的地方，在北方种植的比较多，在南方很难种植。而藤椒是1种可以在全国各地进行种植的，它对海拔和气温的要求并不是特别的高。可以从种植地区进行区别藤椒和花椒。藤椒

3、从功效上区别花椒是可以去除腥味的，可以用于熬汤。可以驱寒，可以增加食欲，可以促进血液循环和加强人体免疫力。花椒有1定的降血压的功效，是中药材的1种。而藤椒，主要是用于制造防腐剂，制造各种润滑剂和香皂，在工业上使用的比较多，很少用于食用。但是藤椒的其它部位是可以进行药用的。

4、从形状上区分藤椒的叶子是比较尖的，看起来的明亮度比较高，有非常多的刺，比较容易伤人。而花椒的叶子是比较圆润的，比藤椒的叶子看起来更加的翠绿，枝干上也是带刺的，但是没有藤椒的刺那么明显。藤椒

2、食用禁忌花椒和藤椒虽然都是辣椒类，但是这两种辣椒是不可以同时食用的，虽然不会相克但是1起食用会将彼此的功效相互抵消。藤椒虽然用于工业比较多，但是也是可以食用的。

5、从树上摘下来的花椒是怎样弄成干花椒的

平铺在日照充足且通风的地方 晒10日 注意晚间的湿度。

6、新鲜花椒怎么晒成干花椒？

1.天气条件非常重要。必须要选择全天晴朗，气温高，1次性晒干。这样才能保证所晒的花椒颜色红，不至于发黑。2.晾晒花椒最好将花椒晾晒在塑料布上，尤其是黑色塑料布，这样花椒干的快，颜色鲜艳。如直接晾晒在水泥地面上，温度太高，花椒容易发焦，色黄而不艳。3.晾晒花椒时最为关键的是，在花椒籽没有完全暴露出来以前，千万不能翻动花椒，这样容易发黑。同时要掌握好花椒和花椒籽分离时期，太早再加上敲打，花椒也容易发黑;分离太迟了，天黑时晒不干，再次晾晒也容易发黑的。4.花椒不能存放时间太长，这样晾晒也容易发黑的。如遇到连续阴雨天气，最好使用烘干机烘干。