今天买了一些新鲜花椒，我是放冷冻冰着吃，还是把它弄成干花椒？新鲜花椒和干的哪个好？炖鸡汤用干香菇还是新鲜香菇好

1、今天买了1些新鲜花椒，我是放冷冻冰着吃，还是把它弄成干花椒？新鲜花椒和干的哪个好？

出于烹饪角度看，既然买的是新鲜的花椒还是冷冻冰着吃好，毕竟在晾晒的过程中会损失1些香味素，饭店里做菜用的鲜花椒都是冷冻保存的。鲜花椒比干花椒味道上还是要强1些的。

2、炖鸡汤用干香菇还是新鲜香菇好

用干的好，这样的鸡汤会更加入味，更好吃，1般都是用干的炖汤，新鲜得炒着吃更好1些。