银耳和黄木耳哪个好

一、银耳的功效

银耳味甘，性平。功能利五脏，补气血。适用于五脏虚弱、气血不足、面色无华、毛发不泽。据研究，经常吃银耳，能使人的新陈代谢增强，血液循环旺盛，各个组织器官的功能得到改善，皮肤的弹性增强，皮下组织丰满，皱纹变浅甚至消失，皮肤变得细嫩光滑。银耳还有通大便的作用，保持大便通畅，是维护皮肤光润的重要条件之一。因此，银耳被称为润肤食物。

1、银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

2、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

3、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

4、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

5、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

6、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

7、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。

二、黄木耳的功效?

黄木耳

为银耳科植物金耳的子实体。又叫金木耳、黄金银耳、黄耳。6-8月采。去净泥沙杂质，晒干。生于阔叶树腐木上。分布于黑龙江、吉林、山西、江西、福建、四川、贵州、云南、西藏等地。

子实体脑状或瘤状，不规则皱卷，基部狭窄

，从树皮缝隙间生出，宽1-3cm，高0.5-2cm。鲜橙黄色、金黄色至橙红色，胶质，干后缩小变为软骨质，但基本保持原状和原色。菌肉柔软多汁，金黄色，半透明。子实层同色，厚100-150μm,成熟时表面出现霜状的担孢子或分生孢子。担子球形，（16-25）μm×(14-20)μm。孢子球形至洋梨形，无色，直径4-5μm。

1、滋阴润肺；生津止渴。

2、主虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；骨蒸潮热；盗汗。

三、黄木耳和银耳哪个好

黄木耳以及银耳都属于菌类食物，但是黄木耳和银耳之间存在区别，黄木耳与银耳作比较的话个头小，颜色是类似于黄色、金黄色以及橙红色，可能不太好买，不熟悉黄木耳的人容易把黄木耳错认成银耳。营养价值做比较的话，黄木耳更好。黄木耳长在森林里，空气条件良好，黄木耳里面含丰富脂肪和蛋白质以及钙、镁等一些矿从营养价值上来说，黄木耳更好。

黄木耳生长在茂密的森林中，空气条件佳，其中含有丰富的脂肪、蛋白质、钙、镁等矿物质，是一剂营养佳品，因为营养价值高、珍稀性强，常作为高级宴会的桌上物。物质。