鲜羊肚菌的吃法和用量
鲜羊肚菌的营养价值
1、羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；
2、日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。
3、羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。
鲜羊肚菌的做法
鲜羊肚菌的口味鲜美，营养成分丰富，羊肚菌最让人留恋的是它那阵鲜美的味道，在炖汤的过程中不需要加入其他的味精调味品，都可以很好的把它的鲜美给凸出，是一种纯天然补含任何激素的理想食用珍品。
1、红烧
红烧羊肚菌，虽然颜色上增添了不少神秘的色彩，但是它最讲究的是原汁原味，汤多则味淡，汤少则主料不易烧头，因为调色和调味都是红烧有养肚菌的主体，两者是密不可分的；红烧羊肚菌可不用过于调色甚至是清色红烧羊肚菌味道都很鲜美。这类的代表菜品有红烧羊肚菌，羊肚菌烧肉等。
2、煲汤
新鲜的羊肚菌是比较难保存的，因此大家用羊肚菌煲汤的时候应该选择用干货，煲汤的方式是最容易让人吸收和消化的，煲汤的过程中，羊肚菌的营养成分会随着流入汤品之中，这样既可以满足口感，而且营养吸收也是非常棒的。
3、炒菜
羊肚菌炒菜是最为常见，而且也是非常简单的家庭式烹饪做法。炒羊肚菌是一直大火把羊肚菌翻炒至熟，讲究的除了是油锅的温度以外，还有食材的水分和荤素搭配也是非常重要的，大家可以选择用猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉等来搭配羊肚菌，这样既可以增加鲜美味道，同时也可以使菜色看上去更加的诱人一些。
鲜羊肚菌的用量
羊肚茵每百克干品含蛋白质2
4、5克，脂肪
2、6克，碳水化合物3
9、7克，，每次服用15一30克为佳。
以上就是鲜羊肚菌的吃法和用量的介绍了，羊肚菌味道鲜美可口且营养价值极高深受广大消费者的喜爱。鲜羊肚菌的吃法很多，但是要注意适当的食用，以免适得其反对身体造成伤害。
