【羊肚菌炖排骨汤】,羊肚菌营养价值和药用价值 鲜羊肚菌的食用方法

1、【羊肚菌炖排骨汤】

功效：有益消化、补肾、壮阳、补脑、养胃提神等。长期食用可调节肠胃、防癌抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增强免疫力。特别现在换季刚立秋的时候，宝妈们可以试1下这个汤普给孩子们预防感冒哦 用料：羊肚菌5只（1人份）、排骨250g、枸杞适量、姜片适量 做法： 1.泡发羊肚菌，水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约2十分钟。 2.20分钟后,会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。 3.剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙。 4.排骨清洗干净后，冷水入锅煮开，撇去浮沫，捞出备用，煮排骨且撇浮沫的肉汤保留。 5.枸杞用清水浸泡1下。

2、羊肚菌营养价值和药用价值 鲜羊肚菌的食用方法

1 羊肚菌营养价值和药用价值

1、营养价值 （1）羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、增强人体免疫力、抗疲劳的功效。 （2）羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素，如锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等，可为人体补充足量的矿物质，起到抗疲劳、抗病毒等功效。 （3）羊肚菌还含有色素、皂苷类、吡喃酮抗生素和黑色素形成抑制剂等成分，能美容养颜。 （4）羊肚菌富含膳食纤维，可润肠通便，防治便秘症状。

2、药用价值 从中医上来看，羊肚菌性平，味甘寒，无毒，有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒。

3、羊肚菌炖排骨汤的做法

主料：猪排骨适量、羊肚菌25克、鲜淮山25克。 辅料：红萝卜2个、莲子5克、百合5克、薏米5克、蜜枣3个。 步骤：

1、排骨焯水出浮污物。

2、淮山、红萝卜切皮切成块，蜜枣冼净备用。

3、干羊肚菌、莲子百合、薏米用清水浸泡1会儿。羊肚菌冲洗多两遍。

4、将食材全部放入锅中，加入适量的清水。

5、大火煮沸后将浮出物捞出。

6、大火煮沸十分钟后，转小火大约煲40分钟左右，加入适量的盐调味即可，1锅美味佳肴可以享用。